Pourquoi la faïence de Moustiers Sainte Marie était-elle autant réputée ? Grâce à la très belle qualité de son émail. L’argile, avant d’être travaillée, devait être broyée, nettoyée et lavée. Elle devait pourrir plusieurs mois dans des caves à terre. Or, l’argile de Moustiers Sainte Marie était de qualité supérieure car elle contenait suffisamment de calcaire pour que la future pièce de faïence ne se fende pas à la première cuisson et que l’émail puisse adhérer parfaitement.